זה נכון לכתוב-sure thing I know how to speak English

כן

אני חושבת שכן

זה בסדר אבל יותר נכון להגיד of course במקום sure thing

one thing is for sure*
אם מה שהתכוונת לכתוב זה "מה שבטוח אני יודעת לדבר אנגלית"

"כמובן, אני יודע לדבר אנגלית."