5 תשובות
כדאי לנסות:
1 ק"ג קמח
חבילה שמרית
21 כפית מלח
1 כף תמצית וניל
4 כפות קוניאק
1 כף קליפת לימון מגוררת
מיץ מלימון שלם
100 גרם חמאה
2 ביצים
2 חלמונים
21 כוס סוכר
כוס ורבע חלב
מערבבים את כל החומרים יחד ודואגים שלא יהיה מגע ישיר בין המלח והשמרים, מעבדים עד לקבלת בצק אחיד רך ולא דביק, מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח, מכינים כ35 כדורים על משטח משומן ומניחים להתפחה נוספת, מטגנים בשמן עמוק משני הצדדים עד להשחמה, מקררים מעט, מזריקים ריבה או כל מה שבא, ולפני ההגשה בוזקים אבקת סוכר
בהצלחה:))
1 ק"ג קמח
חבילה שמרית
21 כפית מלח
1 כף תמצית וניל
4 כפות קוניאק
1 כף קליפת לימון מגוררת
מיץ מלימון שלם
100 גרם חמאה
2 ביצים
2 חלמונים
21 כוס סוכר
כוס ורבע חלב
מערבבים את כל החומרים יחד ודואגים שלא יהיה מגע ישיר בין המלח והשמרים, מעבדים עד לקבלת בצק אחיד רך ולא דביק, מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח, מכינים כ35 כדורים על משטח משומן ומניחים להתפחה נוספת, מטגנים בשמן עמוק משני הצדדים עד להשחמה, מקררים מעט, מזריקים ריבה או כל מה שבא, ולפני ההגשה בוזקים אבקת סוכר
בהצלחה:))
בבקשה קישור.
קישורים מצורפים:
החומרים (מתאים לכ-15 סופגניות):
1) 2 חלמונים
2) 1 וחצי כף סוכר
3) ריבה למילוי, אני מציע ריבת חלב, אבל למען האמת כל אחד וטעמו האישי
4) 30 גרם מרגרינה
5) שמן לטיגון עמוק (עדיף קנולה)
6) 15 גרם שמרים שמומסים בתוך חלב פושר
7) 1 כף תמצית וניל
8) שלוש רבעי כוס חלב פושר
9) 300 גרם קמח רגיל (ולא אפיה)
המתכון:
1) קחו קערה גדולה, ושימו בתוכה את החלמונים, הסוכר, המרגרינה, תמצית הווניל, החלב הפושר והשמרים שהיו מומסים מעט בחלב פושר.
2) תתפיחו את התערובת הנ"ל שבתוך הקערה כשעה וחצי.
3) תרדדו את הבצק לעובי של אחד וחצי ס"מ.
4) תקרצו עיגולים בעזרת כוס את הבצק ותתפיחו שוב.
5) תטגנו בשמן עמוק חם (לא רותח) את העיגולים בסיר עם מכסה סגור.
6) תהפכו את הסופגניות, על מנת שיהיה מטוגן בשני הצדדים שלו.
7) תסירו את המכסה, מוציאים למסננת, ותנערו היטב, ניתן לשים מתחת לסופגניות נייר סופג, כך יהיה פחות שמן.
8) תזריקו לתוך הסופגניות בעזרת מזלף את הריבה שבחרתם.
9) ניתן לבזוק אבקת סוכר מעל הסופגניות (לא יותר מידי).
1) 2 חלמונים
2) 1 וחצי כף סוכר
3) ריבה למילוי, אני מציע ריבת חלב, אבל למען האמת כל אחד וטעמו האישי
4) 30 גרם מרגרינה
5) שמן לטיגון עמוק (עדיף קנולה)
6) 15 גרם שמרים שמומסים בתוך חלב פושר
7) 1 כף תמצית וניל
8) שלוש רבעי כוס חלב פושר
9) 300 גרם קמח רגיל (ולא אפיה)
המתכון:
1) קחו קערה גדולה, ושימו בתוכה את החלמונים, הסוכר, המרגרינה, תמצית הווניל, החלב הפושר והשמרים שהיו מומסים מעט בחלב פושר.
2) תתפיחו את התערובת הנ"ל שבתוך הקערה כשעה וחצי.
3) תרדדו את הבצק לעובי של אחד וחצי ס"מ.
4) תקרצו עיגולים בעזרת כוס את הבצק ותתפיחו שוב.
5) תטגנו בשמן עמוק חם (לא רותח) את העיגולים בסיר עם מכסה סגור.
6) תהפכו את הסופגניות, על מנת שיהיה מטוגן בשני הצדדים שלו.
7) תסירו את המכסה, מוציאים למסננת, ותנערו היטב, ניתן לשים מתחת לסופגניות נייר סופג, כך יהיה פחות שמן.
8) תזריקו לתוך הסופגניות בעזרת מזלף את הריבה שבחרתם.
9) ניתן לבזוק אבקת סוכר מעל הסופגניות (לא יותר מידי).
נתתי לך כמה סוגים של סופגניות.
קישורים מצורפים:
מצרכים:
1 ק"ג קמח
150 גרם סוכר (בערך כוס מדידה)
13 גרם שמרים
100 מ"ל שמן (בערך כוס מדידה) (אפשר חצי חצי שמן ומרגרינה המאפשרת סופגניות רכות, גם לאחר ההתקררות, אך לא חובה)
10 גרם מלח
2 ביצים
תמציות טעם: וניל, רום ולימון (כאשר הלימון הוא חצי מהמינון של השאר) לדעתי, לקילו של קמח תכניסו פקק רום, פקק וניל וחצי פקק תמצית לימון (מבקבוקי התמצית הרגילים בסופר)
מהלך הכנה:
לשים לבצק רך
מעצבים לכדורים בגודל טניס ומתפיחים.
התפחה איטית מומלצת, עד הכפלה ואפילו שילוש הנפח.
עיקרון חשוב בטיגון: מכניסים לשמן מחומם לא רותח מדיי, ומכניסים את הסופגנייה (חובה) עם החלק התפוח למטה קודם, כדי שיהיה קל להפוך וכדי שיווצר הפס הלבן באמצע)
1 ק"ג קמח
150 גרם סוכר (בערך כוס מדידה)
13 גרם שמרים
100 מ"ל שמן (בערך כוס מדידה) (אפשר חצי חצי שמן ומרגרינה המאפשרת סופגניות רכות, גם לאחר ההתקררות, אך לא חובה)
10 גרם מלח
2 ביצים
תמציות טעם: וניל, רום ולימון (כאשר הלימון הוא חצי מהמינון של השאר) לדעתי, לקילו של קמח תכניסו פקק רום, פקק וניל וחצי פקק תמצית לימון (מבקבוקי התמצית הרגילים בסופר)
מהלך הכנה:
לשים לבצק רך
מעצבים לכדורים בגודל טניס ומתפיחים.
התפחה איטית מומלצת, עד הכפלה ואפילו שילוש הנפח.
עיקרון חשוב בטיגון: מכניסים לשמן מחומם לא רותח מדיי, ומכניסים את הסופגנייה (חובה) עם החלק התפוח למטה קודם, כדי שיהיה קל להפוך וכדי שיווצר הפס הלבן באמצע)
קישורים מצורפים:
באותו הנושא: