האם סוכריות קופצות בפה זה שינוי כימי או פיזיקלי ומדוע? דחוף. תודה לעוזרים

כימי כי זה קורה (הסוכריות קופצות) רק שהסוכריה באה במגע עם מים

שואל השאלה:
אבל זה סוג של התכה לא?