אם שכחתי על הניסים בברכת מזון אני צריך לחזור ולברך? ואם נשכרתי בהרחמן אני יכול להגיד או שצריך לסיים את הברכה ולחזור ולברך שוב?

אם סיימת לא צריך לחזור!
ובהרחמן אתה יכול לומר!

אם נזכרת לפני המילה "' ה" בברכת על הארץ, חוזר לאומרו ואם לאחר שהזכרת שם ה'-אמור ב"הרמן" ויאמר"הרחמן הוא יעש ה לנו ניסים ונפלאות... כמו שעשה לנו בימים ההם בזמן הזה, בימי מתיתיהו וכו'"

אם שכחת, המשכת הלאה ועוד לא אמרת שם השם - תחזור לומר ואז תמשיך כרגיל.
אם כבר אמרת - אל תחזור.
בהרחמן אתה יכול לומר: "הרחמן הוא יעשה עמנו ניסים ונפלאות כמו שעשה לאבותינו בימים ההם בזמן הזה, בימי מתתיהו בן יוחנן" וכו'.
(התשובה נמסרה מאדם דתי).
חנוכה שמח.

אם נזכרת לפני חתימת הברכה (אמירת שם ה' בסוף הפיסקה) אתה יכול לחזור לעל הניסים ולהגיד. אם נזכרת רק אחרי-סיים את הברכה ולאחר מכן תתחיל שוב עם על הניסים