אני מכינה עוגת ביסקוויטים אני יכולה להשתמש במקום בשמנת מתוקה בשמנת לבישול?

ממש לא. בשמנת לבישול אין מייצב, לא משנה כמה תקציפי אותה לא ייצא לך קצף.

אין מספיק שומן כדי להתגבש

ממש לא