שלום, ביצים שנשכחו בחוץ ולא הוכנס למקרר יכול להתקלקל?

בהחלט.
וביצים מתקלקלות מהר יותר מדברים אחרים.

אם הם נשכחו יום אחד בטמפרטורת החדר זה לא נורא.

תלוי כמה זמן הן נשכחו ומה הייתה הטמפרטורה..
אם הן נשכחו לזמן קצר אז לא בטוח שהן התקלקלו.