למה רוב האיטלקים והיפנים רזים אם הם אוכלים כל יום פחמימות (היפנים אורז והאיטלקים פסטות ופיצה)?

מן הסתם האיטלקים לא אוכלים פיצות ופסטות כל היום ><''
חברה שלי טבעונית והיא אוכלת אורז כל הזמן והיא אף פעם לא משמינה.. זה פחמימות טובות לגוף

שואל השאלה:
אמרתי *לרוב*!

אני לא יודעת לגבי איטלקים אבל מה שכן לגבי היפנים- היפנים אוכלים מנות מאוד קטנות לעומת הישראלים ובכלל האמריקאים (שהם אוכלים מנות בגודל של פיל), אם היית פעם במסעדה יפנית אז בטוח שמת לב שהמנות מאוד קטנות ולמרות שהם אוכלים אורז הם אוכלים אותו במנות לעומת הישראלים שיכולים לאכול בפעם אחת מנת פלאפל של 1000 קלוריות או בכלל האמריקאים שמסוגלים לאכול 20 המבורגרים.