מה טעים אפשר לעשות עם חצילים בלי לטגן אותם?

אפשר בתנור לעשות חצילים אפויים כחלק מאנטיפסטי יחד עם ירקות אחרים כמו גמבה, קישואים ועוד.
יש סלט חם שהוא עם חצילים וירקות נוספים ברוטב עגבניות
מוסקה - היא ללא טיגון (החצילים נאפים בתנור קודם)
יש שקשוקה חצילים
יש פסטה חצילים בלי טיגון

אפשר לאפות חצילים בתנור עם רוטב עגבניות ממש טעים אפשרי גם לבשל את החצילים לשים להם חומץ בצלים סגולים שום יאמי. אני כבר הכנתי

לבשל תחציל במיים (בלי הקליפה) לסנן לרסק ולהוסיף מיונז..
כמו הסלט חצילים שקונים בסופר..

אפשר לאפות אותם בתנור, אפשר לחתוך אותם לפרוסות ולעשות תבשיל חצילים עם רוטב, אפשר לצלות אותם על האש ולהוציא מהחצילים את התוכן כדי להכין סלט חצילים.