אני רוצה להכין פנקייק ואיין לי בבית חמאה או מרגרינה אני יכולה לעשות שמן במקום?

בטח!

כן ;) כמה חמאה/מרגרינה את/ה צריך/צריכה?
כל חבילה אחת של חמאה/מרגרינה=כוס שמן

כן.