טבעונים, למה אתם לא אוכלים שום דבר שקשור לבשר? (חלב, ביצים)

תעשיית החלב בארץ נוראית בעיניי ובייצים פשוט מגעיל אותי.

כי גם זה בא מהחיות בגלל זה הם טבעונים

זה לא שהם לא אוכלים שום דבר שקשור לבשר, הם לא אוכלים בעלי חיים ואת התוצרים שלהם.
הסיבה לכך שונה מאדם לאדם.
יש אנשים עושים את זה כדי להיות רזים ובריאים, יש כאלו שהתעשייה פוגעת בערכים שלהם, יש מושפעים, מרדנים, וכו'...

שואל השאלה:
בסדר אבל חלב זה טבעי זה למה הפרות קיימות לתת חלב..

חח מה? איך הגעת למסקנה שבשביל זה הן קיימות?

בשביל מה נשים קיימות? גם כדי לתת חלב נכון? אבל לא לפרות, לצאצאיהן, לתינוקות שלהן,
למה הפרות מייצרות חלב? גם לצאצאיהן.

שואל השאלה:
בסדר זה היה משפט לא צודק בדיוק, אבל תחשבו שמאז ומתמיד עוד מימי האדום הקדמון האדם אוכל חיות כולם, תמיד אכלו ובמאה האחרונה מופיע הקטע של טבעונות, פשוט לא מבין. כן חבל על החיות אבל אני לא חושב שנגיע למצב שפרה מסתובבת חופשי ברחובות גם ככה היא תהיה בכלוב, אם לא לתעשיית הבשר אז סתם תהיה כלואה, בימינו אין דרך אחרת...

שמע, בתקופת האדם הקדמון וגם עד לפני כמה עשרות שנים לא היה ניתן לקבל את כל תוספי המזון והויטמינים רק מן הצומח אבל היום זה אפשרי ועוד איך, ואפילו באותו טעם בדיוק.

טבעונות זה נושא מסובך, אפשר לבלות שעות בדיונים על אם זה טוב או לא, והאם זה באמת משנה משהו.

שואל השאלה:
תשאלו כל רופא או אדם שמבין שלקבל וויטמינים חיוניים לגוף מכדורים כל החיים, לא יוביל לשום דבר טוב

הרופא הזה לא מבין במה שהוא אומר, להפך. יש רופאים שבאים נגד תעשיית החלב בארץ וממליצים להמנע ממוצרי חלב. לפני שאתה מדבר תחקור את מה שאתה אומרף כי תוספי המזון והוטימנים מכדורים משפיעים באותה מידה אם מקפידים לקחת אותם באופן מתמיד.

שואל השאלה:
אני בודק ואני יודע וגם במקרה אני עברתי קורס מדא של 60 שעות ואני לומד בכיתה יב כיתת ביוטכנולוגיה ובמקרה אנחנו לומדים על ההשפעה של כדורים כאלה שנקראים תוספים וויטמינים על הגוף ושהמקור הטבעי שלהם מהטבע הרבה יותר בריא

אכילת כמויות גדולות של מוצרים מהחי, ובעיקר אלו שמקורם במשקים תעשייתיים, היא תופעה חדשה למדי בהיסטוריה האנושית ואופיינית בעיקר למערב. גם כיום, חלק משמעותי מאוכלוסיית כדור-הארץ מתבסס על תזונה צמחונית או כמעט צמחונית. מחקרים רבים הראו כי תרבויות אלו נהנות משכיחות נמוכה של מחלות לב, סרטן ו"מחלות עודף" אחרות, המהוות את גורמי התמותה העיקריים בעולם המערבי. לאחרונה מתרבים המחקרים המצביעים ישירות על כך שצריכת בשר גבוהה מקצרת את תוחלת החיים, ותזונה נכונה צריכה להתבסס על כמה שפחות מוצרים מהחי. כך למשל מחקר רחב היקף של בית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת הרווארד הראה כי 9.3% ממקרי המוות המוקדם בקרב גברים יכלו להמנע על ידי הפחתה משמעותית בצריכת בשר אדום.


בוא נעבור לחלבונים,
בשר, ביצים וחלב מכילים כמות גדולה מאוד של חלבונים. בחברת השפע, שבה מהווים מוצרים אלו חלק מרכזי מהתפריט, צורך אדם ממוצע כמות חלבונים הגדולה פי שניים ואף פי שלושה מהדרוש לו. בכך טמונות סכנות לא מבוטלות: חלבון בכמויות כאלו עלול לפגוע בעצמות עקב הפרשת סידן מוגברת (עוד בנושא בכתבה על סידן מהצומח). כמו כן, חלבון בעודף גורם להיפרפילטרציה (עומס על הכליות), שלאורך זמן עלול להוביל לפגיעה בתפקוד הכליות.
אך הבעייתיות העיקרית של חלבון מהחי נובעת בעיקר מ"החבילה" שאיתה הוא מגיע: יחד עם החלבון אנו מקבלים גם אחוזי שומן גבוהים, שחלק גדול מהם רווי, וגם כולסטרול, רעלנים וחומרים מחמצנים שונים. בעיה נוספת היא, שמזון מהחי אינו מכיל סיבים תזונתיים הטובים לעיכול, מגנים מפני סרטן המעי הגס וסוגי סרטן נוספים, ומגנים מפני מחלת הסוכרת. בנוסף, חלבון מהחי מכיל כמויות אפסיות של נוגדי חמצון שונים, שגם להם תפקיד קריטי במניעת תהליכים סרטניים בגופנו ובשמירה על כלי הדם.
-
לעומת זאת, תזונה טבעונית שכוללת את כל קבוצות המזון מהצומח, כולל קטניות ודגנים, בריאה ומומלצת בכל שלבי החיים. בתזונה טבעונית, הקטניות מהוות את המזון המרוכז ביותר מבחינת כמויות החלבון ל- 100 גרם. מאחר שכל הקטניות הן גם מקור מוצלח למדי לברזל, אבץ וסידן (במקרה של סויה, שעועית לבנה וחומוס) ואף מסייעות בהשגת תחושת שובע לאורך זמן, מומלץ במיוחד לשלבן בתזונה היומיומית.

שסיימנו עם החלבונים, יש נטייה לחשוב שלצמחונים חסר ברזל אבל גם את זה אני אשבור עכשיו.
בניגוד לסברה הרווחת, מזון מהצומח הוא דווקא עשיר בברזל, ובישראל המקורות העיקריים לברזל, גם בקרב אוכלי בשר, הם מהצומח. הברזל מהחי נספג טוב יותר מברזל מהצומח ועל כך אין עוררין. הסיבה לכך היא שחלק ממנו (40%) הוא ברזל מסוג heme שמקורו בהמוגלובין - דמה של החיה הנשחטת. אולם בישראל, כמויות הברזל בבשר מעטות, משום שבמהלך הכשרת הבשר מוציאים את הדם על-ידי הוספת כמות אדירה של מלח, וכך גם מופרש חלק גדול מהברזל. למען האמת, מבחינה בריאותית יש יתרון לכך שהבשר מופחת ברזל: ברזל מסוג heme נספג בגוף בשיעורים גבוהים מאוד, ומאחר שאין לגוף כל יכולת בקרה על ספיגתו, קיים סיכון לצריכת-יתר של ברזל. ברזל הוא למעשה חומר מחמצן (מאותם חומרים שבגללם ממליצים לנו לצרוך נוגדי חמצון המצויים בירקות ופירות טריים), אשר בצריכה מופרזת עלול להזיק לכלי הדם, ויש הקושרים אותו גם לתהליכים סרטניים.
-
בניגוד לדעה הקדומה הרווחת בקרב הציבור הרחב (ולמעשה גם בקרב דיאטניות ורופאים רבים) מזון מהצומח דווקא עשיר בברזל. להלן טבלת ערכים של מזונות עשירים בברזל מהצומח בהשוואה למוצרים נבחרים מהחי. כדאי לשים לב גם לאחוז האפסי של השומן הרווי ברוב המזון מהצומח, ולסיבים התזונתיים המצויים בו בכמות גבוהה.

סידן:

בניגוד לסברה הרווחת, חלב אינו מהווה מקור בלעדי או הכרחי לסידן. ישנם מקורות צמחיים רבים לסידן, וחשוב לצרוך כמה שיותר מהם לאורך כל היום ולא בארוחה אחת בלבד, כי יכולת ספיגת הסידן בכל רגע נתון מוגבלת לכמות מסוימת. להלן כמה מהמזונות העשירים ביותר בסידן:
סויה עשירה בסידן באופן טבעי, ולעתים קרובות מוצרי סויה מעובדים כגון חלב סויה וטופו מועשרים בסידן נוסף. כך למשל, ב-200 גרם טופו יש קצת יותר סידן מאשר בכוס חלב (כ-200 מ"ג). ניתן למצוא גם מוצרי טופו מועשרים בסידן, המכילים 1,300 מ"ג סידן במנה של 200 גרם.
טחינה רצוי לאכול טחינה משומשום מלא, העשירה בסידן עד פי שבעה (!) מאשר טחינה רגילה. כמות הסידן ב-2 כפות טחינה גולמית מלאה שווה פחות או יותר לכמות הסידן בכוס חלב (כ-200 מ"ג). על אף שטחינה עשירה בשומן ובקלוריות, כמות השומן הרווי בה נמוכה יחסית, ובהתחשב בכך שתזונה טבעונית היא דלה בשומן, מומלץ בהחלט לתבל את הסלט ב-4 כפות טחינה גולמית.
זרעי פשתן בנוסף להיותם מקור מצוין לאומגה 3, ב-4 כפות של זרעי פשתן טחונים יש גם 74 מ"ג סידן.

נעבור לb12
b12 בצורת ציאנוקובלמין (cyanocobalamin)
זהו תוסף b12 הנפוץ ביותר והוא נמצא במזונות מועשרים (וניתן לבעלי החיים בתעשייה). הוא לא נוצר מעצמו בטבע אבל זאת הצורה היציבה ביותר של התוסף וגם הזולה ביותר. זהו התוסף שנחקר יותר מכל ובאופן עקבי הוכח כיעיל. אם אין נסיבות מיוחדות, מומלץ לאנשים לקחת תוסף זה.

-
b12 בצורת מתילקובלמין
מתילקובלמין הוא אחד משני הקו-אנזים שויטמין b12 מופיע בהם. כשהתחלתי לחקור את הנושא תוספי אדנוזילקובלמין היו להיט תקשורתי, ועכשיו זהו מתילקובלמין מאותן סיבות. לכל אחד משני הקו-אנזימים יש פעולה אחרת בגוף, ושניהם נחוצים.
מתילקובלמין מקודם על ידי מטפלים אלטרנטיביים ועל ידי תעשיית התוספים בטענה שזאת צורה עדיפה על ציאנוקובלמין, במיוחד מהסיבה שהתוסף בא מוכן בצורת אחד מהקו-אנזימים של b12 הדרושים לגוף.


אני יכולה להמשיך לשלוח ולהוכיח שכל מה שאתר אומר שגוי אבל חבל על המאמץ.
אני מקווה שלמדת כמה דברים חדשים

כי לקרוא לחלק מבעלי החיים "חיות מחמד"
ולחלק האחר של בעלי החיים "ארוחת ערב"
זה לא בסדר.

בעיניי זה דבר לא מוסרי לעשות. הבנתי שמה שיש לי בצלחת והדרך שהוא הגיע אליו היא לא מוסרית.
זה נשמע לי חולני שבשביל שיש לי חלב צריך להפריד תינוק מאמא שלו.
גם בתור אחת שאוהבת חיות זה נוגד את כל העקרונות שלי לאכול משהו ואני יהנה מזה בזמן שאני יודעת שיש מישהו שעובר התעללות כדי שלי יהיה טעים.
אני מאמינה גם שאסור לתת לאף בע''ח לסבול, אין שום הצדקה לגרום להם את זה.