זה נכון שאכילה מהירה גורמת להשמנה? יש לזה הוכחות?

לא.

זה לא גורם להשמנה אבל את נהיית שבעה יותר לאט ואז את רוצה לאכול יותר -וזה גורם להשמנה

לא בדיוק. אכילה מהירה מטשטשת את תחושת השובע וככה את נהיית רעבה שוב בזמן קצר יותר.

באופן עקיף כן
תכתבי ביוטיוב "האחים גיל איך לאכול לאט"