כתוב במתכון של העוגיות- שליש כוס שמן. אפשר לשים שליש כוס שמן זית?

במתכונים כאלה מתכוונים לשמן קנולה

כן. אם לא מצוין הסוג אז בהחלט:)

גם אם יש את הסוג עדיף שמן זית, אף פעם לא הרגשתי הבדל בטעם

אם זה עוגיות מתוקות לא הייתי ממליצה כי שמן זית הוא מר טיפה..
עדיף שמן קנולה