הגיוני שאני ממש לא אוכלת הרבה דברים לא משמנים, ולמרות זאת אני משמינה?

לא

יש הרבה דברים משמינים שאת כנראה לא יודעת שהם משמינים.
או שיש לך חילוף חומרים איטי.

הגיוני אולי את אוכלת דברים לא משמינים מכמויות גדולות..

מן הסתם.
גם אם תאכלי רק ירקות כל היום אבל איכשהוא תצליחי לעקוף את הקלוריות שאת אמורה לצרוך - את תשמיני.
חשוב לעשות מעבר ל"לאכול בריא" - כמו לאכול בכמויות שצריך ולא מעבר ולעסוק בפעילות ספורטיבית.