צריכת הבשר - עלתה או ירדה?

שואל השאלה:
בעשר השנים האחרונות בישראל וגם בעולם בנפרד
וכן בממוצע

בממוצע לנפש? בכלל במדינה?
בעשר שנים, במאה השנים האחרונות?