מתי שמים that ומתי שמים who (במשמעות של ש..) באנגלית?

כשיש לך אפשרות לשים who על אנשים תמיד זה עדיף מאשר that.
למרות שזאת אותה משמעות, אבל אני חושבת שזה טוב יותר להשתמש בwho שפה גבוהה יותר..