כל סוכר הופך לשומן או שיש כנות מסויימת שאפשר להכניס לגוף מבלי שתהפוך לשומן?

אני לא יודעת לגביי אם הופך לשומן אבל עדיף להמנע מסוכר לבן ולאכול סוכר קנים/סוכר קוקוס/ סילאןטבעי /מייפל טבעי