תגידו יש אפשרות להכין קצפת בלי שמנת מתוקה?

עם שמנת צמחית

אפשר מחלבונים אבל זה מגעיל.

עם הלבן של הביצה
פשוט שופכים את הביצה *בלי* הצהוב לבלנדר ואז מקציפים ואחרי כמה זמן יוצא קצפת