מה ההבדל בין שמן אורז לחומץ אורז?

אם אתה מכין אורז לסושי אתה אמור לשים חומץ אורז אחרי שהוא מסיים להתבשל

אמורים לשים חומץ בסושי

שואל השאלה:
ובסושי?

שזה שמן וזה חומץ