אכלתי בשישי שבת לא הכי בריא ואני מנסה לרדת במשקל זה יכול להרוס לי?

לא

חד פעמי זה לא ישפיע

לא.
זה בסדר פעם ב לאכול משהו לא בריא. אל תנסי לשאוף לשלמות, תנסי לשאוף לקביעוץ, ככה תראי תוצאות.