הסמכת רוטב אדום - איך אפשר להסמיך רוטב אדום?

עם קמח

שים עוד רסק עגבניות..

עם קורנפלור או אבקת פיטריות (פותחים אותה קצת עם מים) או קמח תפוח אדמה
או לטגן בצל עם עוד כף רסק

היי, מעט רסק וסוכר, לבשל המון. לבריאות.

סליחה, תגובה ראשונה, לרוטב אדום לא שמים קמח זה לא שמנת, להוסיף רסק או פחות מים.

בישול ארוך. כמה שיותר מבשלים, כך מצטמצם הרוטב ובהכרח נהיה סמיך יותר. כמובן לא להגזים עם כמות המים מראש.

מוציאים. מהרוטב חצי כוס ומוסיפים לה כף של קורנפלור ומערבבים היטב ומחזירים לרוטב אם רוצים יותר סמיך ניתן לחזור על הפעולה

אין להוסיף קורן פלור ישירות לרוטב כיוון שיווצרו גושים

שלום

דבר ראשון לצמצם את הרוטב על אש גבוהה, ככה המים מתאדים והרוטב מסמיך, במידה והרוטב דליל מידי, ממליצה להכניס עוד רסק עגבניות.
קמח ועמילנים אחרים לא מתאימים ברוטב הזה ובטח שלא ככה.

לפעם הבאה, מומלץ לשים פחות מים או בהדרגה ולערבב עד לספיגת המים וככה יש רוטב סמיך אדום.

בברכה.

לאדות הרבה זמן על אש נמוכה תוך כדי ערבוב

עם בצל מטוגן טחון בתוספת קווקר טחון.

כפי שאמרו קודמי אך עדיף ברוואקר או בתפוח אדמה מגורר דק - כך הצבע אינו משתנה

שלום

שאלה קצרה וטובה

ישנם מספר שיטות אך חשוב מאוד להקפיד בביצוע

עם מוסיפים קונפלור קמח או כל אבקה אחרת חשוב לארבב טוב עם מים לפני הוספה לרוטב בכדי שלא יהיו גושים.

עם לא רוצים להשתמש בקמחים למנהם ישנם שתי שתי אפשריות נוספות אחת שכבר הזכירו להמשיך ולבשל אל אש קטנה אופציה שניה היא להוסיף כפית שטוחה של פקטין או מסמיך אחר.

בהצלחה

יובל

להוסיף קמח, סוכר ומים או עוד רסק. ולבשל בישול ארוך-הרוטב מצטמצם.
לבריאות:)