ההבדלים בין ירק חי לירק מבושל או אפוי - יש הבדל מבחינת הקלוריות בירק חי לבין ירק מבושל או אפוי בלי שמן או כל תבלין אחר?

יש הבדל מבחינת הויטמינים בירקות,

לגבי שקדים, בוטנים ושאר הפיצוחים הם יותר משמינים לאחר הקלייה.

רוב המאכלים שהם לא מבושלים יותר בריאים,

בשורות טובות.

אפייה מצמצמת את שיעור המים ובישול מגדיל אותו, לכן באופן עקרוני אפשר לומר שבירק אפוי יש מעט יותר קלוריות ליחידת משקל ובירק מבושל מעט פחות.