2 תשובות
לרוב המזון מתקלקל בגלל חיידקים, בדבש יש חומרים אנטי חיידקים וזה אחת הסיבות ששהוא מחזיק המון זמן
כל עוד ריכוז המים בדבש נמוך מ-18%, הדבש יכול להישמר לתקופה ארוכה מאד.
ריכוז מים גבוה יותר, מאפשר לשמרים שבדבש, תהליך תסיסה, הגורם לקלקול הדבש.
ריכוז מים גבוה יותר, מאפשר לשמרים שבדבש, תהליך תסיסה, הגורם לקלקול הדבש.
באותו הנושא: