האבולוציה סוטרת את הדת? היהדות?

כן.
היהדות אומרת שהאדם נברא ע"י אלוקים והאבולוציה אומרת שהאדם התפתח ממשהו קטן יותר...

את היהדות כדת כן
אבל לא בהכרח את האמונה באלוהים וכאלה דברים