2 תשובות
זה נכון. שלא כמו הירקות האחרים, שמאבדים עד כ-60 אחוזים מהערכים התזונתיים שלהם בבישול, העגבניה והגזר אפילו משביחים את עצמם בבישול וערכם התזונתי עולה.
דווקא מבין עגבניה טרייה או קטשופ (המעובד והמסוכר) עדיפה הטרייה, אבל זה נכון שלילדים שלא אוהבים עגבניה - מתנחמים בתועלת של הקטשופ.
דווקא מבין עגבניה טרייה או קטשופ (המעובד והמסוכר) עדיפה הטרייה, אבל זה נכון שלילדים שלא אוהבים עגבניה - מתנחמים בתועלת של הקטשופ.
מירי א. שלום..
העגבניה מכילה פיטוכימיקל הנקרא ליקופן. חומר זה חשוב מאד לגוף ובמחקרים הוכח כי רמה גבוהה שלו בדם עשויה למנוע סוגים שונים של סרטן והוא נחשב לנוגד חימצון חזק. הליקופן נגיש יותר לגוף ונספג טוב יותר בנוכחות שומן, לכן עדיף לאכול עגבניה מבושלת עם מעט שמן ירקות כלשהו. תבשיל שקשוקה בהחלט משיג מטרה זו. עגבניה טריה בסלט עם מעט שמן גם ישיג מטרה זו, יותר מאשר לאכול עגבניה טריה ללא מעט שומן.
בברכה
אילנה רפלוביץ
תזונאית
אילנה רפלוביץ תזונאית הוליסטית
באותו הנושא: