הקפאת רביולי לאחר הכנתו - מתי מקפיאים רביולי טרי שהכנתי? מייד לאחר המילוי והסגירה, או שנותנים לבצק להתייבש לחלוטין ורק אח"כ מקפיאים (בדומה לפסטה טרייה)?

אחרי שהוא מתקרר
שמכניסים כל אוכל למקרר ישר אחרי שהוכן הוא עשוי להתקלקל
עדיף להשאיר אותו בחוץ עד שיתקרר ואז להכניס למקרר

אפשר מיד לאחר ההכנה אך יש להניח את הרביולים על משטח קשיח כמו קרטון וכד', לעטוף בשקית ניילון ולהקפיא, כשהם קפואים מעבירים לשקית אטומה רגילה וממשיכים לאחסן בהקפאה