אפיית עוף בתנור - שלום, מה הזמן הרצוי לאפות כרעי עוף בתנור? על איזו תוכנית בתנור כדאי לאפות את העוף? (אני אופה על תוכנית אפיה ולי אמרו שכדאי לי לאפות על גריל טורבו).

אפשר כך ואפשר כך, נסי ותראי מה יוצא לך יותר טוב.

כשלושת רבעי השעה עד שעה בטמפ' של 180 מעלות אם אופים בטורבו אזי צריך לקצר את הזמן והעוף מתייבש קמעה

במידה ואופים בגריך טורבו להניח את התבנית באמצע התנור ולא גבוה יותר. במידה ומשתמשים בתכני ת אפיה, אפשר מש לקראת סיו האפיה לאחר 50 דקות להפעיל את הגריל להשחמה למשך 5-10 דקות זהירות שלא ישרף

בתאבון

טיפ שווה, ללקק את האצבעות, טעם על האש
כשאני עושה עוף אני מטבלת אותו בקטשופ, מרק עוף, הרבה פפריקה אדומה, שמן זית, פלפל שחור, מכניסה למקרר לשעה, מניחה על תבנית ושמה בתנור על המסילה השנייה, מפעילה את הגריל על הטמפרטורה הכי גבוהה, רבע שעה הוא משחים, הופכת לצד השני, עוד רבע שעה, עוף מתבשל צ'יק צ'ק, אין צורך בשעה אפיה, גם צבעו יפה וגם רק מבפנים.

אשמח אם תיבדקי ותביעי דעתך על הדרך שאני מציע לך. היא זוכה בקרב משפחתי וידידי למחמאות רבות:
מכינים את הכרעיים במרינדה כלשהיא (לחמש כרעיים כולל שוקיים - כוס גדולה של נוזל מרינדה המכיל כפית שטוחה מלח/ שישית כוס רוטב סויה קיקומן ועוד טעמים ע"פ העדפותייך, לדוגמה חצי כוס מיץ תפוזים רבע כוס חומץ הדרים, כף רסק עגבנית, כף סוכר חצי כפית פלפל כפית מלח שתי שיני שום ומעט כמון. ( חשוב לדעת : סוכר/דבש במרינדה משפר מאוד את הברק וההשחמה של העוף) למשך רבע שעה.
בזמן שהעוף במרינדה מחממים את התנור ל 200-220 מעלות במצב אפיה, מכינים תבנית בעומק בינוני (לפחות 4 ס"מ) עם מיכסה. (אם המיכסה איננו אוטם ניתן להניח בין התבנית למיכסה נייר אלומינים). ממלאים את התבנית ( אם נישארים רווחים רצוי למלא אותם בתפוחי אדמה חתוכים לרבעים) כאשר צד העור כלפי מטה ושופכים על הכל את המרינדה שנישארה בכלי.
מניחים את התבנית באמצע התנור ואופים כשלושת רבעי שעה / שעה. מנמיכים את החום ל 100 מעלות ונותנים לעוף להתקרר מעט למשך כחצי שעה. מוציאים את התבנית, הופכים את הכרעיים, שואבים שומן מיותר (אם בשלב זה אין, לפחות, חצי ס"מ נוזלים בתבנית רצוי להוסיף מים - כרבע כוס), ומכניסים לתנור שנית, ללא מיכסה למשך 10 דקות / רבע שעה בחום של 200 מעלות להשחמה. בזמן ההשחמה רצוי להרטיב את הכרעיים ברוטב שבתבנית.