מדוע השפים משתמשים בבישול בכף עץ ולא בכף מתכת?

אני שמעתי שזה כדי לא לשרוט את הסיר

כי עץ לא מוליך חום ומתכת כן

בעצם כל מה שאמרו כבר. כף עץ לא מוליכה *חום* וגם לא שורטת את הסיר. בנוסף הכף עצמה יותר גדולה (יותר נוח לערבב) והידית יותר ארוכה. קיצר כף מתכת היא לאכילה ועף עץ לבישול.

כי עץ לא מוליך ולא מיתחמם...

כי ברגע שאת/ה משתמש/ת בכף ממתכת, אז כל החום מוליך ועלולים לקבל כוויה.. ועץ לא מוליך :)

כי כף עץ לא מוליך חשמל לכן הוא לא מתחמם ומתכת כן