איך מכינים פירה כמו במסעדות קרמי כזה?

תוסיפי חמאה זה נותן מרקם קרמי כזה

חמאה וחלב
עם מלח

מקלפת תפוחי אדמה, חותכת, מבשלת, מועכת ממש טוב. מוסיפה חלב וחמאה ומעבירה לסיר / מחבת כדי לאדות את שארית הנוזלים (להזהר לא לשרוף) אחרי זה את מעבירה במסננת את הפירה. בתאבון

עם חמאה
אבל במסעדות עושים את זה עם אבקה