אני באמת חייבת ללמוד בעפ תפריט כל דבר קטן לפני שאני מתחילה לעבוד במסעדה?

כן אבל לא קשה

כן
לקוחות הרבה פעמים ישאלו על מרכיבים

לא חייב ללמוד ממש כל פרט וכל מרכיב, צריך לדעת בכללי על כל מנה, וגם עם הנסיון כשתעבדי אז תלמדי את התפריט כבר לבד כאילו בלי להתאמץ

האמת שלא ממש
אבל צריך לדעת תבסיס