ההבדלים בין הבצקים השונים - אני לא מבינה מה ההבדל בין בצק עלים, בצק פילאס ובצק פילו? תוכלו להסביר? אה, ואפשר להמיר מתכון עם אחד מהם בבצק אחר שני? תודה.

בצק עלים הוא בד"כ עם מרגרינה או חמאה
בצק פילאס ופילו זה אותו דבר
בקשר להמרה אני לא יודעת
:)

בצק פילו (ויתכן כפי שנאמר שגם פילאס) וא עלה בודד דק שמיועד לסיגרים ופסטלים, בצק עלים עבה יותר, עושים אותו ע"י רידוד הבצק פעם אחר פעם כאשר בכל פעם מורחים מרגרינה בן השכבות, עד לקבלת שכבות של עלים דקים ומשתמשים בו לבורקס, עוגיות ועוד, נראה לי מובן שלא כל כך מתאים להחליף בניהם.
כל טוב רפאל.

ברצוני לתקן את הקודמים לי ולאמר שבצק פילו אינו מכיל שומן כלשהו. לגופו של עניין השאלה זהה לשאלה מה ההבדל בין בשר בקר, עוף, הודו ו..
בעקרון אפשר להמיר את המתכונים אם מטפלים בבצק נכון כמו שרשום על האריזה

בצק פילו הוא לא בצק פילאס. פילאס הוא סוג של בצק עלים, לפי היצרנים, הם מבטיחים שהוא פחות "עשיר" במרגרינה.
מצאתי תמונות של שניהם במתכון אחד ולשאלתך נראה מהמתכון כי ניתן להשתמש באותה מלית לשניהם.