איך מכינים פסטה בלי כלום?

שמים פסטה בסיר 7 דקות וזהו

שואל השאלה:
עם מיים?

חומרים:

500 גרם פסטה מכל סוג

כף שמן

חצי כפית מלח

אופן הכנה:

1. ממלאים סיר גדול עם מים (עד גובה כ2/3 מהסיר), מוסיפים שמן ומלח ומחממים על אש גבוהה.

2. כשהמים רותחים (מבעבעים), מוסיפים בזהירות את הפסטה ומבשלים עד שהפסטה מתרככת ונעשית ראויה לאכילה (בסביבות 10 דקות, הזמן משתנה לפי סוג הפסטה). יש לערבב מידי פעם במהלך הבישול.

3. מעבירים למסננת, שוטפים כ-10 שניות מתחת למי ברז קרים ומפזרים מעל כ-2 כפות שמן זית. מערבבים מעט עם מזלג (השטיפה במים עוצרת את תהליך הבישול ומסייעת למניעת הדבקות. גם התיבול בשמן זית נועד למנוע מהפסטה להידבק אחת לשניה).

בצק בסיסי לפסטה
1/4 2 כוסות קמח
2 ביצים גדולות וטריות
1 כף שמן זית
1 כפית מלח
1/3 כוס מים
בדרך כלל מקפידים על ביצה אחת ל 100 גרם קמח אך אתם מוזמנים לנסות בבית עד שתגיעו לנוסחה המנצחת שלכם. כל בצק מתנהג קצת אחרת ויש מי שיעדיף גרסה שונה.

אופן ההכנה:
מניחים 2 כוסות ורבע של קמח במרכז משטח עבודה גדול.
יוצרים חור במרכז ושופכים לתוכו כפית מלח וכף שמן זית.
פותחים אל תוך החור את הביצים ומתחילים לעבד אותן לתוך הקמח מבלי להרוס את החור.
קמח לפסטה ובתוכו הביצים
כשהביצים מעורבבות מוסיפים את המים, ומערבבים גם אותם פנימה, בעדינות, עד ליצירת בצק.
טורפים את הביצים עם הקמח
מעבדים את הבצק כ- 10 דקות עד שנעשה אלסטי לחלוטין.
לשים את הבצק
אם הבצק דביק, מוסיפים קמח.
מניחים את הבצק בקערה בטמפרטורת החדר, מכסים עם מגבת ונותנים לו לשהות מינימום 20 דקות.
מכינים את האיטריות עם מכונת פסטה לפי הוראות הכנה, ולפי סוג הפסטה לבחירתכם.
מיבשים את האיטריות כ- 3 שעות בתליה על מנת שלא ידבקו.
מכינים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח.
מוסיפים רוטב לבחירתכם.
בתאבון.