מה הקשר בין רמת הpH לבין רמת פעילות האינזים?

שואל השאלה:
מה זה ph מיטבי? מה ההבדל בינו לבין ph אופטימלי?

מיטבי ואופטימלי זה נראה לי אותו דבר פשןט מילים שונות.

לכל אינזימים יש רמת ph אידיאלית ורמה שבה שהאינזים עובר דנטורציה- נהרס ואז הוא לא יכול לתפקד גאוע

לאנזימים יש רמת ph אידיאלית שבה הם פועלים (בדיוק כמו טמפרטורה), ואם רמת הph נמוכה או גבוהה מדי הפעילות שלהם תיפסק או תהיה פחות אפקטיבית. זה כמו האנזים ליפאז שנמצא בקיבה ויכול לעמוד בph נמוך מאוד, כי הרי רמת החומציות בקיבה גבוהה והיא בערך 1.5ph, אז אם תשימי אותו בסביבה אחרת (כמו בתוספתן שזו סביבה בסיסית אם אני לא טועה) הפעילות שלו תפחת