תזונה עשירה בברזל - מה אני יכולה לשלב בתפריט שלי כדי להעלות את רמת הברזל (ההמוגלובין) בדם?

קינואה, לחם מלא, גריסים, שעועית לבנה או אדומה, טופו, עדשים, פולי סויה, גרגירי חומוס, אפונה, צימוקים, אפרסמון, פטרוזיליה, ארטישוק ירושלמי, שמיר, כבד, בשר אדום, פירות יבשים כמו שזיפים מיובשים, דגים ועוף, שומשום (טחינה), חלמון ביצה, אגוזי מלך וקשיו.

צירפתי לך גם קישור עם מידע חשוב וטבלה שמאוד יכולה לתרום לך..

בהצלחה!

ראי טיפים בתגית "תזונה, ברזל".

במהלך שלושים שנות היותי צמחוני ותלמיד של תזונה לטובת עצמי ומשפחתי, נתקלתי בעבודות של מרדכי הוכברג. הוא תזונאי ותיק בכפר אהרון ע"י נס ציונה.
כשהוא הפיק את ספרי התזונה שלו המשופעים בטבלאות התזונתיות ו, הוא התמך על מחקרים של אוניברסיטת ביירות לגבי צמחים שטונים של המזרח התיכון, תכולתם וספיגתם.
מרדכי הוא חקלאי בעברו וחוקר תזונה ידוע בארץ ונטורופט.
הוא מפיק חוברת רבעונית בשם "תזונה פלוס", ובמספר הזדמנויות בכתביו ובע"פ הוא מבהיר שפטרוזיליה היא מקור עשיר ביותר לברזל, והיתרון הבולט שלה על כל השאר הוא קלות הספיגה בשיעור עד פי עשר מהספיגה מבשר וכבד.
מיץ עשב חיטה עושה עבודה דומה אך יש לו השפעות רפואיות דרמטיות, ומתאים במיוחד במצבי חסר קיצוניים כמו בלאוקמיה ואנמיה קיצונית.

ההתנגדות לאכילת בשרים ובמיוחד כבדי בעלי חיים, הינה על בסי הזיהום הרב של כימיקלים ושרידי אנטיביוטיקה והורמונים, כמו גם שאריות מהורמוני סטרס עקב הגידול הצפוף של חיות אלו בכלובים או במכלאות.

תפקיד הכבד בין 160שאר הפונקציות שלו, הוא לנטרל רעלים בגוף החי.
אז נניח שבעל חיים אכל במרעה ריסוס של הדברה, כספית, או רעל אחר- הכבד של אותו בעל חיים ינטרל את הרעל ויאחסן אותו במחסניו.
כך קורה שאימהות טובות לב חושבות שהן מסייעות לילדן ע"י האכלה בכבד עופות למשל, ולמעשה קורה ההפך.

בברכה
שוקי וייס