איזה טמפורטורה בתנור מתאימה כדי לשמור על האוכל חם עד הארוחה? טמפורטורה שלא תמשיך לבשל את האוכל ולא תייבש אותו, אבל שיישאר חם.

40 מעלות זה יכול להספיק, תלוי איזה אוכל ואיזו כמות.

היי.. חסר נתון של משך זמן ההמתנה עד לארוחה ומצב פעולת התנור (טורבו או רגיל) בכל מצב תפעלו כך: החום האופציונלי לשמירה על אוכל חם הינה בין 75 -ל 120 מעלות, בזמן שמופעל תנור על טורבו בחום של 100 (אופציונלי) משך החימום יהיה עד 1 או 1.5 שעות לכל היותר כדי להגיע לאוכל חם דיו.. דברים יבשים כמו דג מטוגן, מאפה, שניצל, לחמניות, וכו.. לכל היותר 15-20 דקות על אותן מעלות.. עד כאן מתייחס לדברים בטמפרטורת החדר לערך.. דברים שהוצאו ישירות מהמקרר יתווספו לערך עוד כ 35 עד 45 לערך על הזמן הנ"ל.. נתונים שחייבים לזכור וטיפים1: תבשילים שמגיעים עם רוטב להוציא חצי שעה מהמקרר לפני הכנסתם לתנור (הרוטב נקרש) 2: מומלץ לשמור על תנור לח בעזרת תבנית קטנה או כלי עם מים חמים שמונח בתחתית התנור 3: לכווץ נייר אפיה לכדי כדור להרטיב במים 20 שניות לפתוח ולנער להניח על הכלי עם האוכל ולכסות בנייר כסף (שומר שהאוכל לא ישרף מלמעלה.4: הנתונים משתנים מעט מתנור לתנור..5: לפעולת תנור בלי טורבו להשתדל לחמם בשליש התחתון כדי להמנע מהשחמת יתר בחלקו העליון של התבשיל...chef eyal