בשר בקופסאות שימורים - מה קורה שבשר נכנס לקופסאת שימורים? מה תהליך?

ברב המקרים, החומר שנכנס לקופסאות השימורים כמו טונה בשר וכו' נכנס טרי ומטובל, כלומר נא
ואז הקופסה נסגרת ומכנסת לתנור או חדר אדים, לזמן מסויים וחום מסויים.
לכן יש לקופסאות גלים שהן תוכלנה להתרחב.

מה שקורה זה שמשמרים גופה. חולני.