אכילת קולורבי בריאה?

כן.

בטח ירק מאד בריא מכל המובנים.

בריא מאוד מאוד, יותר מהרבה ירקות,
רק שהטעם שלו לא כ"כ מאפשר לאכול אותו ככה בלי רטבים או משהו.