מה סודה לשתייה עושה בכדורי בשר?

סודה נוטה לאוורר את המרקם
הקציצה תהיה פחות דחוסה ותרגיש את האווריריות שבה
צריך לשים קורט מכיון שיש לה מעט מרירות.

שואל השאלה:
כשאני מכין כדורי בשר עם הסודה הם מורגשים כמו קציצות של מפעל תעשייתי