הפשרה מהירה של בשר טחון - שכחתי להפשיר בשר טחון. מה הדרך להפשיר מהר, חוץ ממיקרו, לא משתמשת במיקרו.

תשימי בקערה מים מהברז, ובפנים תשימי את הבשר הטחון שיהיה בשקית, שלא יכנסו המים.
תשאירי את הבשר בקערת מים 10 דקות והוא יפשיר לך,

קערה עם מים רותחים.. תכניסי את הבשר בעודו באריזתו.. וכל פעם שמפשיר חלק, תחתכי ותכניסי שוב למים רותחים חדשים.. עד שכל הבשר יפשיר... בתאבון.

מים רותחים לא הייתי שם מכיון שזה משנה את טעמו של הבשר (סוג של בישול), מנסיוני אני עושה זאת עם מי ברז. לוקח אמנם יותר זמן אך שומר על הבשר כפי שהוא.

לחתוך את הבשר הקפוא לקוביות עם סכין כבדה, מה שיזרז את ההפשרה בטמפרטורת החדר.

מה שאני עושה זה מתחילה לבשל על אש נמוכה מאד ולאט לאט מפוררת.

לאחר שהבשר הופשר בחלקו, פוררי אותו בעזרת מזלג חזק.