טיגון בצל - ששמים בצל בבישול על גז הוא נמס כזה גם שחותכים אותו לריבועים קטנים?

נמס הוא לא, הוא הופך לשקוף ככל שחותכים יותר קטן פחות ניתן לראות אותו בתבשיל אך הטעם קיים

בצל לא ימס
ככל שקטן יותר עלול להשרף מהר יותר לכן: להבה נמוכה ולשמור שלא חשרף