מה הסיבה שעוגת שמרים תצא דחוסה ולא אוורירית?

לבדוק שהשמרים טובים כי פעם אחת אמא שלי קנתה שמרים מבית טבע שלא מנפחים, אבל בחנויות הרגילות הם בטוח טובים אל תדאגי.
דבר שני שלא נתת לו לתפוח.
או שפתחת את התנור באמצע הבישול שזה מוריד את הטפיחה

צריך לבדוק את התהליך

לתת זמן התפחה לפי המתכון,,, האם השמרים "חיים",,, מתי להוסיף את המלח

בזמן הוספת הנוזל מה הטמפרטורה שלו,,,, ולא להוסיף יותר מידי

לשכוח מרכיב יש מספוק סיבות

(פתיחת דלת תנור בזמן אפיית עוגת שמרים לא תגרום למאפה ל"צנוח")