סייטן או טופו - מה יותר בריא?

טופו. יש בו חלבון אמיתי בניגוד לסייטן, ואין בו גלוטן כמו בסייטן.

מה הכוננה שיש בטופו חלבון אמיתי? בסייטן יש מזוייף?
לפי מה שאני יודעת יש בסייטן יותר חלבון ביחס לנפח מטופו.

הסייטן עשוי מחיטה ולכן הוא אינו חלבון מלא כי חסרה לו חומצת האמינו ליזין (כמו בכל דגן אחר).

לנמנעים מגלוטן - טופו.