למה אני לא מצליחה לרדת במשקל?

ירדתי הרבה במשקל(23 קילו אם זה משנה) ועכשיו המשקל תקוע. אני משקיעה היום יותר בחדר כושר מאשר פעם ואוכלת הרבה יותר בריא והרבה פחות בכמות מפעם. למה עכשיו אני לא מצליחה לרדת? זה מתסכל ממש במיוחד שאני מקפידה ונותנת את כל כולי בחדר כושר ומסתכלת על כל דבר שאני מכניסה לפה. מה אני עושה לא בסדר? קחו דוגמא למה שאני אוכלת בדרך כלל:
בוקר:2 מלפפונים,גמבה,גזר ו2 כפות גבינה לבנה.
צהריים: כרוב מאודה\ שעועית ירוקה\ שעועית ירוקה עם ברוקולי. לפעמים עם חזה עוף או 6 כפות אורז ולפעמים (לרוב) בלי.
ערב: סלט ו2 כפות גבינה\ מרק עדשים.
אני באמת לא רוצה לוותר על החדר כושר אבל זה באמת מתסכל שאני מפחדת שבסוף אני אתייאש ולא אלך יותר.