מה זה דנטורציה של חלבון?

זה כמו שמחממים ביצה והיא נהפכת לקשה. אבל אם מחממים מים או משהו אחר זה הופך לגז.
בקיצור דנטורציה היא תהליך שבו משתנה המבנה המרחבי

כשמחממים חלבון או שהוא בא במגע עם חומצה הוא עובר דנטורציה.
דנטורציה היא שינוי המבנה של החלבון, שינוי הצורה שלו.