שטיפת אורז - למה חשוב לשטוף אורז לפני בישולו?

דווקא לא חשוב ויש גרסאות שונות בנושא. השטיפה אמורה להסיר מהגרגרים שאריות של עמילן אורז ובכך להפוך אותו ללא דביק. אני לא שוטף, מטגן קמעה ומבשל בכמות כפולה של מים 20 דקות מכוסה, אח"כ משהה ל-20 דקות נוספות וכשהסיר נפתח האורז יוצא רך ואחד אחד.

לשטיפה 2 מטרות מרכזיות
1. הסרת עמילון - לא ממש נחוץ כפי שתואר
2. היות ומדובר בחומר אורגני נין לשטוף על מנת להסיר אבק וף להציף חומרים זרים.